Alta cocina dominicana con huella Taína
El panorama turístico de la costa norte de la República Dominicana vive una transformación profunda donde la gastronomía de autor se posiciona como el nuevo pilar del turismo de lujo, teniendo como epicentro a Aguají, la propuesta culinaria concebida por la reconocida Chef Tita en el exclusivo complejo The Ocean Club, a Luxury Collection Resort en Puerto Plata.
Este proyecto nace del firme propósito de rescatar, dignificar e innovar los sabores autóctonos del país, rindiendo un homenaje directo a las raíces ancestrales Taíno-Arawak y utilizando el casabe, la guayiga, el cacao, entre otros como hilo conductor para redefinir el concepto de la cocina dominicana patrimonial a través de platos que relatan historias de identidad cultural adaptadas a los más altos estándares internacionales.
La propuesta se fundamenta en un modelo de sostenibilidad con impacto real que apoya directamente a pequeños productores, agricultores, artesanos de la región y comunidades pesqueras locales, garantizando ingredientes de máxima frescura e impulsando la economía circular de la zona mediante una perfecta alianza entre la biodiversidad dominicana y las técnicas contemporáneas.
Al integrarse a la sofisticada oferta turística de The Ocean Club, Aguají actúa como un motor clave para atraer a viajeros e inversores internacionales que buscan experiencias de hospitalidad auténticas y diferenciadas, logrando que la alta cocina dominicana deje de ser un mero complemento de la estadía para convertirse en el motivo principal del viaje y consolidando a Puerto Plata como un destino sofisticado, competitivo y de clase mundial en todo el Caribe.
Fundación IMA: el compromiso social
detrás del proyecto
El impacto de Chef Tita trasciende la cocina de Aguají. A través de la Fundación IMA, impulsa la gastronomía como herramienta de transformación social, con foco en dignificar al productor dominicano y revertir años de invisibilización frente a lo importado.
La fundación capacita e incluye a mujeres y comunidades vulnerables mediante el emprendimiento gastronómico, y sostiene un modelo de alianzas estratégicas que elimina intermediarios: acuerdos con cadenas de supermercados en más de 40 sucursales, un espacio de venta directa en Ágora Mall y comercialización permanente en la tienda del restaurante. Con el respaldo de la Fundación BBVA y el Banco Adopem, ha proyectado a los agricultores locales en mercados internacionales, consolidando así el vínculo entre el campo y la alta cocina.
«Sin campo no hay cocina»
— Chef Tita
